Crêperöllchen mit Lachs und Dillcreme
Zutaten für 4 Crêpes (ca.8 Röllchen/Crêpe)
- 2 Eier
- 75 g Mehl
- 1 bis 2 EL Butter (bei Crêpemaker ohne Butter)
- 300 g Räucherlachs
- 175 g Frischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 1/2 Bund Dill
- Salz
Zubereitung:
- Eier mit einer Prise Salz cremig schlagen. Das Mehl und die Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
- Frischkäse mit Crème fraîche verrühren und den gehackten Dill nach und nach dazugeben. Zwischendurch abschmecken, damit die Masse nicht zu kräftig nach Dill schmeckt.
- Auf einem Crêpesmaker (oder In einer beschichteten, mittelgroßen Pfanne die Butter erhitzen und) in mehreren Portionen dünne Crêpes backen.
- Die abgekühlten Crêpes mit der Frischkäsemasse bestreichen, mit den Lachsscheiben belegen und fest zusammenrollen. Kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Rollen in kurze Abschnitte schneiden und auf Spießchen stecken.