Mein Frankreich

• Das Rezept: la Rouzole

  Die Rouzole ist ein traditioneller, herzhafter Fleischfladen aus dem Département Ariège in den Pyrenäen. Er wird aus Wurstbrät, Würfeln von rohem Landschinken, eingeweichtem Brot, Eiern, Knoblauch und Petersilie in der Pfanne knusprig ausgebacken. Klassisch serviert man die Rouzole zum Kohleintopf Azinat oder mit Kartoffelpüree und Salat.

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• Île de Pinel: Stürmische Zeiten im Paradies

  Eine kurze Fährfahrt trennt Saint-Martin von der winzigen Insel Pinel. Die Insel ist eine beliebte Ausflugsinsel – und eine Goldgrube für die dortigen Wirte. Als ein dritter Wirt sich auf der Insel tätig werden wollte, kam es zu einem Rechtsstreit, der erst nach vielen Jahren beigelegt wurde – eine Inse-Posse aus der Karibik. Pinel ist...

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• Jean-Paul Tisseyre: der Messer-Mann

  Jean-Paul Tisseyre ist einer der renommiertesten Messerschmiede Frankreichs aus La Bastide-sur-l’Hers im Département Ariège. Als Inhaber der begehrten Auszeichnung Meilleur Ouvrier de France (MOF) fertigt er in reiner Handarbeit prämierte Unikate, Sammelmesser und das traditionelle Pyrenäen-Messer Couteau Montségur an. Seine Werkstatt ist als Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV) ausgezeichnet.

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• Île de la Réunion: die Insel der Gewürze

  Auf den jungen vulkanischen Böden der französischen Tropeninsel La Réunion wachsen einige der besten und teuersten Gewürze der Welt. Eine exotische Landpartie auf den Spuren all jener Aromen, die Kuchen und Plätzchen Weihnachtsflair verleihen – und den Cari genannten Currys ihre leuchtenden Farben.

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• Nîmes: Antike trifft Zeitgeist

  Römisches Erbe tritt Architektur von heute, Gladiatoren und Toreros treffen auf Trends und Zeitgeist: Nîmes liebt das Spiel der Kontraste!

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