Rezepte

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Brioche

26 /28 cm Kastenform 350 g Mehl 5 El Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 170 g geschmolzene Butte…

Bratapfel - Muffins

Zutaten für 12 Stück 100 ml Apfelsaft 50 Gramm Rosinen 75 Gramm Mandeln 3 Äpfel 150 Gram…

Lentilles à l´Auvergnate

Für 6 personen Zubereitung 1 Stunde Kochzeit 35 Minuten 500 g…

Crêperöllchen mit Lachs und Dillcreme

Zutaten für 4 Crêpes (ca.8 Röllchen/Crêpe) 2 Eier 75 g Mehl 1 bis 2 EL Butter (bei Crêpem…

Leckere Dipps mit Frischkäse oder Crème Frâiche

Dattelcreme (auf dem Foto rechts) Zutaten: - 200 g entkernte getrocknete Datteln, ganz…

Kleine Quiches à la Provençale

Zubereitung 15 Minuten Backzeit 25 Minuten 190 ° Umluft Zutaten für 2 Personen 180 g Thunfisch…

Gougères

Gougères bestehen aus Brandteig, der mit kräftigem Hartkäse vermischt wird. In Frankreich verwendet…

Schnecken in Epoissesoße

(Escargots Sauce Epoisse) Für 4 Personen 48 Stck Weinbergschnecken (Konservendose) 1 Epoisse-Käse…

Kokos-Kartoffelsuppe

Zum Neujahresempfang 2020 gab es Kokos Kartoffelsuppe. Dieses Jahr kochte uns Günter von Waechter…

Kulinarischer Abend: Franche-Comté

Schokoladenküchlein Zutaten für 6 Stück: 150 g bittere Schokolade (Kuvertüre oder Edelhalb…

Kulinarischer Abend: Bourgogne

Mousse au Chocolat Zutaten: 200 g bittere Schokolade (Kuvertüre oder Edelhalbbitter)…

Karotten-Orangen-Suppe

Zum Neujahrsempfang 2019: Karotten-Orangen-Suppe Zutaten für 4 Personen: 500 g Karotten&nb…

Kulinarischer Abend: Picardie

Les Ficelles Picardes Das Rezept der „picardischen Fädchen“ datiert aus dem Jahr 1950. Damals schu…

Feuilleté aux Pommes

Dessert Zutaten für 8 Portionen: 1 Paket Blätterteig 1 Apfel, süßsauer Etwas Zitronensa…

Kulinarischer Abend: Poitou-Charentes

Veau aux poiraux Zutaten für 4 Personen: 800 g Kalbsbrust 800 g Lauch 200 ml trockener Weißwein…

Kulinarischer Abend: Midi-Pyrénées

Sukalki Baskisches Rinderragout Zutaten für 4 Personen: ● Olivenöl ● 800 g Ri…

Marzipanmousse mit Zimtkirschen

Zutaten für 4-6 Gläser: Für die Mousse: 125ml Milch 200g Marzipan-Rohmasse 25ml Amaretto 1 E…

La Galette des Rois - Dreikönigskuchen

Alle Jahre wieder zum Neujahrsempfang La Galette des Rois - Dreikönigskuchen „La galette…

Kulinarischer Abend: Normandie

Poulet Vallée d'Auge Dieses Gericht wurde nach der Vallée d'Auge in der Normandie benannt, e…

Apfel-Calvados-Crêpes

Le Dessert Zutaten Für 6 Personen 30 g Butter 90 g Mehl 3 Eier (Kl. M)&nbs…

Kulinarischer Abend: Alsace

Baeckeoffe Der Baeckeoffe, neben Flammkuchen und Choucroute garnie elsässisches Nationalgericht, h…

Bibbeleskäs-Mousse mit Gewürzorangen

Le Dessert Bibbeleskäs-Mousse mit Gewürzorangen Rezept für 8 Personen Zutat…

Kulinarischer Abend: Savoie

Croziflette Die Croziflette ist die Abwandlung der bekannteren Tartiflette. Anstelle von K…

Tarte au myrtilles - Heidelbeertarte

Le Dessert Mürbeteig 250 g Mehl 2 EL Zucker 1Eigelb 150 g Butter 1 Prise Salz…

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